点击图片访问新网站

您的位置:网站首页 > 行业新闻 > 炎炎烈日下 怎么做冷冻类食材供应?

炎炎烈日下 怎么做冷冻类食材供应?

日期:2021-8-31 9:14:19 标签:食堂承包 食材配送

对于狠多人来讲,都对食材供应一知半解,狠多人会问,夏天,冷冻类食材怎么配送,因为夏天很热,可能冻品在半个小时之内就融化了,即便没有完全融化,也可能会影响食材的口感和安全性,今天,就告诉大家,炎炎烈日下,怎么做冷冻、冷藏类食材供应。

对于食材供应行业,需要关注这样一点,冷冻冷藏类食材在供应配送的过程中是不可以脱离冷链的,也就是冷冻类食材必须保持在-18到-22摄氏度,冷藏类食材必须保持在0到4摄氏度,不可以超出这个范围,否则,就属于脱离冷链运输,这是SGS等相关检查不允许的行为,那么如何才能保证不脱离冷链呢?

对此,食材供应公司的相关负责人介绍说,“我们是一所大型的商超,我们会为专业客户提供食材供应服务,冷冻冷藏类食材的供应每天都有,而且占据比例很大,冷藏类食材,我们会选择专业的周转容器加湿冰,冷冻类食材会选择专用的保温箱加干冰,并且在周转箱上都有温度记录,可以试试查看,而且达到客户处,还要使用温度枪来测温,只有符合冷冻冷藏标准的食材客户才会签收,这样是为了保证对客户的服务质量。”

夏天,天气非常热,食材非常容易腐烂,尤其是冻品和藏品,如果长时间温度不达标就会造成食材被细菌污染,人吃了这样的食材对健康非常不利,所以,要求食材供应公司,必须要严格按照标准进行配送。如果条件允许的情况下,还可以使用专用的冷冻、冷藏车辆,可以更加确保食材温度达标,不脱离冷链运输,但是这种车辆成本很高。

    关注源甲官方微信
    了解更多餐饮资讯



    下载源甲官方APP
    了解更多业务资讯